Siyah Zeytin

Zeytin, tarih boyunca medeniyetlerin ihtişamlı sofralarını süsleyen, üzerine şiirler yazılan, kültürleri birleştiren bir besin oldu.
Dini törenlerden gastronomiye yüzyıllardır hayatımızın vazgeçilmez meyvesi olan zeytin, zeytin ağacının olgunlaşan meyvesidir. Zeytinin bu eşsiz yolculuğu, onun çeşitliliği ve kültürel zenginliğimizin de bir göstergesidir.

Kahvaltılarınızın vazgeçilmezi Siyah Zeytin , sofranıza gelene kadar uzun bir yolculuktan geçer. Ağaç dalından sofranıza zeytinin hikayesi....



Nevarsaegedevar Siyah Zeytin Nasıl Yapıldı ?

Ağaçta yetişen bir meyve olan zeytin yılda sadece bir kez olgunluğa erişir. Eylül ayında başlayan olgunlaşma serüveni yöresel değişilkliklerle birlikte Aralık ayına kadar sürer. Önce toplanan meyveler yeşil renktedir ve kırma zeytin olarak ya da çizik zeytin olarak hazırlanır. Olgunlaşan zeytinler ise mor rengin ardından siyah renge bürünür. Siyah zeytinin yolculuğu Ekim ayında başlar. Zeytinler toplanır ve aralarından yaprak ve dalları temizlenir. Temizlenen zeytinler boylarına göre elekten geçirilir. Aynı boylarda olmasına özen gösterdiğimiz Nevarsaegedevar Siyah Zeytinler , yağlı sele olarak hazırlanmaya başlar. Yağlı sele zeytin yapımında zeytinyağı ve tuz kullanılmaktadır.Tuzlama işleminin ana amacı siyah zeytinin acısını dışarı atmasını sağlamaktır. Zeytinyağı ise zeytini bozulmasını engellemektedir.Tamamen geleneksel yöntemlerle hazırladığımız Nevarsaegedevar Siyah Zeytinler az tuzlu yağlı sele olarak hazırlanmaktadır. 

Siyah Zeytinin Yeşil Zeytinden Farkı Var Mı?

Siyah Zeytin ile yeşil zeytin arasındaki farkı hiç merak ettiniz mi? 

Zeytinlerin tek farkının renkleri olmasıdır. Yeşil zeytin aynı ağacın erken hasatta olgunlaşmadan toplanmış hali , siyah zeytin ise olgunlaşmış halidir.Tek farkları renkleri olsa da yapımı aşamasında farklılık göstermektedir.  Ham halde toplanan siyah zeytinler acı tadları nedeniyle işlenmeden yenmez.O yüzden salamura yapılması , tuzlanması veya yağlanması gerekir. Genellikle yeşil zeytinler siyah zeytinlere göre daha sert bir yapıya sahiptir.

Peki hangi zeytin daha sağlıklı ?

Yeşil ya da siyah zeytinin besin değeri açısından hiç bir farkı yoktur.  Bu durumda tek yapmanız gereken, damak tadınıza uyan zeytini seçmektir. Her ikisi de yüksek miktarda doymamış yağ , demir , bakır gibi mineraller içerir.Antioksidan ,polifenol ve vitaminler açısından çok zengin olan bu meyve sofralarınızdan hiç eksik olmamalıdır.

Sele Zeytini Alırken Neler Dikkat Etmelisiniz?

›  Nevarsaegedevar Siyah Zeytinleri gibi küçük çekirdekli ve bol etli olmasına özen göstermelisiniz. 

›  Yeşil zeytin ya da çizik zeytinde olduğu gibi suyunun değişmesi gibi işlemlere tabi olmayacağından siyah zeytinlerin yumuşak olmamasına dikkat etmelisiniz.

›  Nevarsaegedevar Siyah Zeytinlerde olduğu gibi lekesiz, çürüksüz , hatasız zeytinlerden yapılmış olması önemlidir.

›  Yapımında kimyasal tuz değil Nevarsaegedevar Siyah Zeytinde olduğu gibi kaya tuzu kullanılması gerekmektedir.

›  Nevarsaegedevar Zeytin, sele zeytinidir. Yıkamamanız gerektiğini unutmamalısınız.

• 
• Nevarsaegedevar Siyah Gemlik Zeytinin Faydaları Nelerdir?

Doğa ananın bizlere bahşettiği mucizevi besin olan zeytin ,insan vücuduna birçok fayda sağlamaktadır. Geçmişi insanlık tarihi kadar eski olan zeytin , yüzyıllar öncesinde de alternatif tıp alanında da kullanılmaktaydı.

♦ Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri sayesinde güne zinde başlamanızı sağlar. Dengeli ve sağlıklı bir kahvaltı , metabolizmanızın da hızını düzenler, vücut sisteminizi rahatlatır. 
♦ Yapısında bulunan antioksidanlar sayesinde vücuttaki serbest radikallerin oluşumunu engeller. Kötü hücre oluşumunun önüne geçer.
♦ Hücre yenileme özelliği sayesinde vücudun hasar gören hücrelerini onarır.
♦ İçeriğinde bulunan E vitamini sayesinde vücudunuzun daha iyi çalışmasını sağlar. Sindirim sistemini düzenler.Kabızlığı önler.
♦ Lifli yapısı sayesinde yediklerinizin kolay sindirilmesini sağlar.
♦ İçeriğinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde saçlarınızın canlanmasını sağlar. Ciltteki ve saçtaki hücre yenilemesini destekler. İçeriğindeki A vitamini sayesinde göz sağlığı üzerinde de faydaları gözlenmiştir.
♦ Damar tıkanıklığından beyin gelişimine kadar , kan basıncının ayarlanmasından kolejen üretimine kadar tıbbı rahatsızlıkların doğal çözümleri için kullanılır. Kandaki demir oranını yükselterek olumsuzluklarla savaşır. Kötü kan yağlarınızı düşürür. 

 Nevarsaegedevar Siyah Zeytin Hangi Vitaminlere Sahiptir?

Zeytin içeriğinde mucizelere taşır.  A vitamini, B2 Vitamini , Özellikle çocukların gelişiminde etkili K vitamini ve E vitamini açısından çok zengindir.  Göz sağlığınızdan kemik gelişimine , sindirim sisteminizden beyin fonkiyonlarının düzenlenmesine kadar faydalanabileceğiniz doğal mucizene ulaşmak  için Nevarsaegedevar Zeytin Ailesi ile tanışın.