Asma Yaprağında Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler
4 adet Nevarsaegedevar çanak enginar
Yarım limon (enginar için)
14-16 adet nevarsaegedevar asma yaprağı
Yarım su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı nevarsaegedevar zeytinyağı
2 adet soğan (1’i tencerenin tabanına, 1’i dolma harcına)
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet kesme şeker
Yarım çay bardağı su
Yarım demet maydanoz
Karabiber, nane, tuz
Üzerine;
Yarım limon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5-2 su bardağı su
Asma Yaprağında Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Enginarları limonla ovup, limonlu suda bekletin.
- İnce kıyılmış soğanı zeytinyağında kavurun.
- Pirinci de ekleyip az daha kavurduktan sonra; kuş üzümü, şeker, tuz ve suyu ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin.
- Ardından maydanoz, karabiber ve nane ekleyin. Karıştırıp, ocağı kapatın.
- Geniş bir tabağın üzerine az haşlanmış 3-4 tane asma yaprağını üst üste koyun ve üzerine enginarı oturtun.
- Enginarın üzerine hazırladığınız harcın dörtte birini koyun ve her tarafını örtecek şekilde sarın.
- Diğer enginarları da aynı şekilde hazırlayın.
- Pişireceğiniz tencerenin dibine bir tane ayırdığımız soğanı halka halka doğrayıp dizin.
- Enginarları da yerleştirdikten sonra; zeytinyağı, limon suyu ve suyu ekleyip, kısık ateşte 40-45 dakika kadar pişirin.
- Ilık ya da soğuk servis yapın.Afiyet olsun.