Konservelerde Sitrik Asit Kullanımı Hakkında Bilgilendirme
Sitrik asit, konserve ürünlerinde yaygın olarak kullanılan, doğada özellikle limon ve portakal gibi turunçgillerde doğal olarak bulunan bir asittir. Konserve gıdalarda koruyucu olarak kullanılması, ürünlerin raf ömrünü uzatarak lezzet ve tazeliklerini korumalarına yardımcı olur.
Sitrik Asit Nedir? Sağlığa Zararlı mıdır?
Sitrik Asit Nedir? Sitrik asit, turunçgillerde (özellikle limon ve portakal) doğal olarak bulunan organik bir asittir. Doğal kaynaklardan elde edilebildiği gibi, gıda endüstrisinde kullanılan sitrik asit de doğadakiyle benzer yapıda olup güvenli kabul edilmektedir. Bu madde, hem lezzet artırıcı hem de koruyucu olarak kullanılmaktadır.
Sitrik Asit Güvenli mi? Sitrik asit, yıllardır gıda güvenlik standartlarına uygun şekilde kullanılan bir bileşendir. FDA, Avrupa Birliği ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) gibi uluslararası kuruluşlar tarafından güvenli olarak sınıflandırılmıştır. Gıda ürünlerindeki kullanım miktarı sınırlandırılmış olup, sağlık açısından risk oluşturmaz.
Neden Sitrik Asit Kullanıyoruz?
Konservelerimizde sitrik asit kullanmamızın temel nedeni, ürünlerimizin:
- Raf ömrünü uzatması
- Lezzetini ve tazeliğini koruması
- Mikrobiyal gelişimi önlemesi
Doğal asidik yapısı sayesinde, konserve sebze ve meyvelerde bozulmayı önleyici etkisi yüksektir. Bu da ürünlerin güvenli şekilde saklanmasına olanak tanır.
Sitrik Asit ve Sağlık Üzerine Yanılgılar
Sitrik asit bazen “kimyasal” ifadesiyle yanlış algılanarak sağlığa zararlı gibi düşünülür. Oysa ki:
- Sitrik asit doğal bir maddedir.
- Vücudumuzda da enerji üretiminde (sitrik asit döngüsü/Krebs döngüsü) yer alır.
- Yani, sitrik asit vücut tarafından tanınan ve işlenen bir bileşiktir.
Doğal Lezzet ve Güvenilir Ürün Anlayışımız
Ne Varsa Ege'de Var ailesi olarak, temel ilkemiz:
- Sağlıklı
- Lezzetli
- Güvenli ürünler sunmaktır.
Tüm konservelerimiz:
- Geleneksel tariflere sadık kalınarak üretilir,
- Koruyucu olarak yalnızca güvenli kabul edilen maddeler kullanılır,
- Kalite ve doğallıktan asla ödün verilmez.